Chinees bewaren in de koelkast kan, maar er zijn een paar belangrijke regels om rekening mee te houden. Zet restjes van een Chinese afhaalmaaltijd binnen twee uur na het eten in de koelkast. Doe je dat goed, dan kun je het eten nog veilig bewaren. Doe je het verkeerd, dan loop je het risico ziek te worden.
Hoe snel moet je het in de koelkast zetten?
Snelheid is belangrijk. Zodra je klaar bent met eten, laat je de restjes zo snel mogelijk afkoelen. Daarna zet je ze afgedekt in de koelkast. Het Voedingscentrum adviseert om afhaaleten binnen twee uur na bereiding of ontvangst in de koelkast te plaatsen.
Staat het eten langer dan twee uur op kamertemperatuur? Dan kunnen bacteriën snel groeien. Zeker als het warm is in huis. In dat geval is het verstandiger om de restjes weg te gooien dan ze nog te bewaren.
Hoe lang kun je chinees bewaren in de koelkast?
Als je het eten snel genoeg koelt en goed bewaart, kun je Chinese restjes maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Sommige bronnen noemen vier dagen als absolute bovengrens, maar twee dagen is veiliger. Na die tijd neemt de kans op bederf toe, ook als het er nog goed uitziet en ruikt.
Zet de koelkast op maximaal 4 graden Celsius. Dat is de temperatuur die het Voedingscentrum aanraadt voor het bewaren van afhaalmaaltijden. Op die temperatuur groeien bacteriën veel langzamer.
Hoe bewaar je het het beste?
Gebruik een goed afgesloten bakje of dek de schaal goed af met folie of een deksel. Zo voorkom je dat het eten uitdroogt en dat geuren in de koelkast zich verspreiden. Bewaar verschillende gerechten het liefst apart, zodat smaken en geuren niet door elkaar lopen.
Haal de restjes niet rechtstreeks uit de verpakking van de afhaalmaaltijd. Die bakjes zijn vaak niet goed af te sluiten. Doe het eten over in een schone, afsluitbare bewaardoos. Dat is hygiënischer en de maaltijd blijft beter vers.
Kun je restjes van de Chinees opwarmen?
Ja, dat kan. Zorg er wel voor dat je het eten goed verhit, tot het door en door heet is. Warm het eten op tot minstens 75 graden Celsius in het midden. Dat doodt eventuele bacteriën die zich toch hebben kunnen vormen.
Gebruik daarvoor een pan, oven of magnetron. Bij de magnetron is het slim om het eten even te roeren halverwege het opwarmen, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt. Eet het eten direct op nadat je het hebt opgewarmd. Koel het daarna niet opnieuw af om het nog een keer te bewaren.
Let ook op: programma Kassa van BNNVARA waarschuwde in januari 2025 dat afhaaleten, zoals van de Chinees, niet zomaar bewaard en opgewarmd moet worden. Als je de regels niet volgt, kun je flink ziek worden van voedselvergiftiging.
Wat kun je beter niet doen?
Bewaar restjes nooit buiten de koelkast, ook niet als je van plan bent ze later die dag nog te eten. Zet ze gewoon in de koelkast en haal ze er vlak voor het eten weer uit.
Vries Chinese restjes ook niet in als ze al twee dagen in de koelkast hebben gelegen. Als je van plan bent om het eten in te vriezen, doe dat dan dezelfde dag nog, voordat je het in de koelkast zet.
En ten slotte: vertrouw niet alleen op je neus of ogen. Eten kan er goed uitzien en toch bedorven zijn. Houd je aan de tijdslimieten en gooi het eten weg als je twijfelt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je chinees bewaren in de koelkast?
Chinese restjes kun je veilig maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. Sommige bronnen noemen vier dagen als uiterste grens, maar twee dagen is veiliger. Zorg dat de koelkast op maximaal 4 graden Celsius staat.
Moet ik het eten eerst laten afkoelen voordat ik het in de koelkast zet?
Ja, laat het eten kort afkoelen voordat je het in de koelkast plaatst. Maar wacht niet te lang: het eten moet binnen twee uur na de maaltijd in de koelkast staan. Langer wachten vergroot het risico op bacteriegroei.
Kan ik Chinese restjes invriezen?
Dat kan, maar doe dit bij voorkeur dezelfde dag nog. Vries geen restjes in die al twee dagen in de koelkast hebben gelegen. Goed ingevroren eten kun je tot ongeveer een maand bewaren.
Hoe weet ik of de restjes nog goed zijn?
Je kunt niet altijd zien of ruiken of eten bedorven is. Houd je daarom aan de bewaarregels en gooi het eten weg na twee dagen, ook als het er nog goed uitziet. Bij twijfel altijd weggooien.